Immersioni
Bellini.
Gambero di Lago,
lenticchie,
curry verde.
Bieta a Beccafico,
olive, caviale.
Riso di pane, siero, lisca.
Gnocchetti, cozze Scardovari,
prezzemolo, Cascara.
Bertagni nell’osso,
ceci,
scalogno, Orsino.
Crostata in Estate.
€80
Persone e Territorio
Crudo di Lavarello alla pizzaiola.
Pomodoro al Fazzoletto,
ostrica del delta del Po, basilico.
Risotto alla Gardesana,
Tinca,
peperone alla brace, finocchietto.
Trota Marmorea alla brace,
fichi,
Porcellana, Combava.
Tarte Tatin di pesca bianca,
zabaione al Marsala.
€70
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